Nos vins

Origine géographique

Au cœur de l’appellation Faugères, le vignoble s’étend sur 23 hectares, sur les derniers contreforts des Cévennes dominant le village de Laurens. Les vignes, idéalement situées à une altitude de 180 mètres, sont âgées de 30 à 60 ans et donnent naturellement de petits rendements.

Cépage

Grenache gris 100% : les vignes sont âgées de 50 ans et plus.

Sols

Les sols sont dominés par les schistes gréseux de Laurens-Cabrières, voisins de ceux des Monts du Faugérois. Ce sont des sols à structure fragile, à tendance acide, parfois difficiles mais qui, associés à des systèmes de conduite adaptés, permettent un bon équilibre des vignes.

Climat de l’année 2022

Un millésime précoce, marqué par la canicule et la sécheresse.
Après un automne sec et un hiver doux, le printemps a été chaud avec quelques pluies bienvenues. L’été a été long et caniculaire, jusqu’aux orages du 16 août. C’était déjà trop tard pour les Syrah et Carignan (petits grains et peu de jus), mais les Grenache et Mourvèdre ont bénéficié de ces pluies pour arriver à bonne maturité.

Taille et rendement

Taille courte en Cordon de Royat conduisant à de très faibles rendements de 30 hl/ha.

Vinification

Vendanges manuelles des raisins bien mûrs le 24 août.
Pressurage direct et contrôle des températures.
Vinification en cuve inox pour une grande partie de la récolte.
Nous avons produit 5100 bouteilles de cette cuvée.

Dégustation

Le grenache gris est un cépage paradoxal puisque, vinifié en blanc, sa robe est plutôt dorée avec des reflets verts. Le tout reste brillant. Le nez est riche, concentré, relevé par des notes fraîches de poire, de yuzu, de cédrat, de vervfeine en fleurs. La bouche est dense. Elle reste tonique malgré son opulence.

Alliance gastronomique

C’est le vin idéal pour un tartare de saumon, des sushis, une fourme d’Ambert.

Quelques informations sur le cépage Grenache Gris

C’est un peu la révélation des cépages vinifiés en blanc sur le pourtour méditerranéen. Il a de la consistance, de la fraîcheur et de l’élégance. A la couleur de ses baies près, son aspect est très proche de celui de son grand frère, le Grenache noir. Cependant, ses baies plus fragiles nécéssitent à la vigne des soins constants pour aérer les grappes et atteindre la maturité souhaitée.