l'olivette

l'olivette

L'olivette, un champs d'olivier en bordure de vigne.

Aujourd’hui, on parle plutôt d’oliveraie. Mais jusqu’au XIXème siècle, une « olivette » désigne un petit champ d’oliviers, souvent proche des habitations ou en bordure des vignes, qui assurait la production d’huile familiale et participait ainsi à l’autarcie chère à nos campagnes.

 

Le terroir de schistes, naturellement drainant, et l’altitude de 180 mètres, qui donne des nuits fraîches, sont très favorables à la culture de l’olivier. La récolte des olives se fait à la main ou à l’aide de peignes sur filets. La récolte est précoce (octobre ou novembre) pour obtenir un joli fruité vert, doux et aromatique.

 

Notre olivette compte quelque 200 arbres, les plus jeunes sont âgés de 18 ans, les plus anciens de 4 ou 500 ans. Nous avons privilégié des variétés rustiques, d’origine française ou espagnole, comme la Lucque, l’Olivière, l’Aglandeau, l’Arbéquine, la Picual ou la Lichin. Le travail est artisanal, sans aucune utilisation de produit chimique. En 2017, nous avons fait notre première récolte de 450kg d’olives, qui ont donné un peu plus de 70 litres d’huile d’olive extra vierge.

 

C’est une activité toute nouvelle au Mas Gabinèle et nous travaillons d’arrache-pied à l’amélioration de nos connaissances dans la culture de l’olivier avec l’objectif de produire une huile de grande qualité.

l'olivette

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L'olivette, un champs d'olivier en bordure de vigne.

Aujourd’hui, on parle plutôt d’oliveraie. Mais jusqu’au XIXème siècle, une « olivette » désigne un petit champ d’oliviers, souvent proche des habitations ou en bordure des vignes, qui assurait la production d’huile familiale et participait ainsi à l’autarcie chère à nos campagnes.

 

Le terroir de schistes, naturellement drainant, et l’altitude de 180 mètres, qui donne des nuits fraîches, sont très favorables à la culture de l’olivier. La récolte des olives se fait à la main ou à l’aide de peignes sur filets. La récolte est précoce (octobre ou novembre) pour obtenir un joli fruité vert, doux et aromatique.

 

Notre olivette compte quelque 200 arbres, les plus jeunes sont âgés de 18 ans, les plus anciens de 4 ou 500 ans. Nous avons privilégié des variétés rustiques, d’origine française ou espagnole, comme la Lucque, l’Olivière, l’Aglandeau, l’Arbéquine, la Picual ou la Lichin. Le travail est artisanal, sans aucune utilisation de produit chimique. En 2017, nous avons fait notre première récolte de 450kg d’olives, qui ont donné un peu plus de 70 litres d’huile d’olive extra vierge.

 

C’est une activité toute nouvelle au Mas Gabinèle et nous travaillons d’arrache-pied à l’amélioration de nos connaissances dans la culture de l’olivier avec l’objectif de produire une huile de grande qualité.